姫路市議会 2023-03-14 令和5年3月14日厚生委員会−03月14日-01号
◎答 平成29年に和牛マスター食肉センターが立ち上がり、輸出食肉取扱施設の認定を受けたことに伴い、平成28年度は約9,500頭であった処理頭数が、令和4年度は約3万頭に増加しており、検査に係る経費や人件費が増加している。 また、輸出用牛肉は、国内向けと比較して高いレベルの検査を求められる。
◎答 平成29年に和牛マスター食肉センターが立ち上がり、輸出食肉取扱施設の認定を受けたことに伴い、平成28年度は約9,500頭であった処理頭数が、令和4年度は約3万頭に増加しており、検査に係る経費や人件費が増加している。 また、輸出用牛肉は、国内向けと比較して高いレベルの検査を求められる。
なお、和牛マスター食肉センターにつきましては、公表されていないデータがございます。 次に、資料の３ページをお願いいたします。 (3)、国の動向等についてでございます。食肉センターのあり方、日本の食肉、日本産肉の今後について、国、兵庫県の策定した資料から抜粋をしております。
次に、和牛マスター食肉センターは、大動物のみ屠畜しており、姫路市食肉センターが民営化されたものでございます。 次に、三田食肉センターは、大動物のみ屠畜しており、当センターで処理されたものが三田牛と称することができるとのことです。 次に、但馬食肉センター、淡路食肉センターは、大動物のみ屠畜しており、地域の酪農振興の位置づけでございます。 次に、資料の２ページをお願いいたします。
◆問 和牛マスター食肉センターに対する補助金等について会計検査があると聞いた。何か特別な検査テーマのために調査に来るのか。 ◎答 会計検査院は、検査対象事業を選定し、常時検査を行っている。食肉センターは、これまでにも会計検査院の検査を受け、助言や指導をもらっているが、特別な検査ではない。 ◆問 後継者不足等から農地を余らせている農家は多い。
初めに、「１．和牛マスター食肉センターについて」、「(1)民営化の経緯」でございますが、姫路市では、平成21年、築40年を経過し、老朽化した食肉センターのあり方について検討を行い、基本構想を策定されています。その内容ですが、指定管理者制度での運営やＰＦＩの手法が構想として挙がったようでございます。
１点目は、食肉センターは、1988年の西宮浜への移転後、2017年度まで継続的に１億円以上の一般会計からの繰入金が発生していること、２点目は、2017年４月に姫路市で和牛マスター食肉センターが稼働を開始した結果、大動物の稼働率が低下し、2016年度以前と同程度の高い水準の稼働率を維持することが難しい状況となっていること、３点目は、民間事業者のノウハウ活用、コスト削減等の指定管理者制度導入のメリットが
まず、いろんな御指摘というか、それは本当に当局からあらかじめ、この間、半年間ぐらい前からも個別にされている部分もほとんど入っていたので、あえて再言する必要はないのかもしれませんけれども、御指摘の中で、これは2015年までは兵庫県下では西宮市が処理頭数は食肉センターとしては最多だったけれども、2017年４月に姫路が和牛マスター食肉センターの稼働を始めたということで、それ以来、従来、西宮市の食肉センター
また112ページに戻らせていただきますけれども、特筆すべき事項として、今まで、平成27年度までは、兵庫県下で西宮市食肉センターが処理頭数を含めて最多だったんですけれども、平成29年４月に姫路市で和牛マスター食肉センターが稼働を開始した結果、大動物――牛の処理頭数が大きく減少し、和牛マスター食肉センターが大動物の処理頭数で最大の施設となっております。
また、今年度予算案にも計上されていますが、旧来、姫路市が直営として持っていました食肉センターがこのたび、民間活力の導入で西日本最大の和牛マスター食肉センターとして生まれ変わるということであります。生産量は日量で牛200頭と従来の４倍となり、神戸ビーフやプレミアム姫路和牛として海外輸出にも対応する予定になっています。